Agriturismo Il Muto di Gallura
En el lejano 1987, mis padres, recién casados y conmigo en camino, decidieron embarcarse en un proyecto que para esa época era un poco un espejismo: dar a conocer al mundo Aggius y nuestras tradiciones (!)… proyecto que se inicia de manera muy simple con lo que es la base de la cultura sarda y gallurese: la hospitalidad. Así que con unas cuantas mesas, y los bungalows construidos en madera y techo de paja empezamos a servir platos tradicionales caseros: «zuppa gallurese«, chorizos, salchichón, alcachofas en aceite, ñoquis, ravioles, cochinillo asado…
La nuestra era la tercera licencia de Agriturismo en Cerdeña, todo empezó con muchos interrogantes y con el miedo de que las cosas no salieran bien. El primer cartel con Agriturismo Il Muto di Gallura escrito arriba en el camino, los primeros clientes atraídos por nuestra particularidad y espontaneidad y por la gente que nos ayudó, por la sencillez. Vivíamos en la pequeña casa antigua en la que había un dormitorio, una pequeña cocina y un comedor. Hicimos un cuartito con el horno de leña para poder servir comidas y cenas.
A lo largo de los años, hemos decidido hacer mejoras. Trabajar y cocinar en la pequeña cocina de nuestra casa no fue realmente fácil. Entonces construimos la primera estructura, con dos cuartos nuevos siempre con baño compartido, la cocina, tres comedores nuevos. Clientes que a lo largo de los años se han convertido en amigos y forman parte de nuestra gran familia, construida con compromiso, dedicación y respeto.
Los años 90
Mi abuela y mi tía Chiarina siempre estaban con nosotros para amasar ñoquis, ravioles y pan, queridos amigos de mi padre lo ayudaban en la preparación de la zuppa gallurese y el «porcetto» asado. Sólo las manos de las personas nacidas aquí eran capaces de preparar platos típicos. Los amigos estaban felices de ayudarnos, estaba muy arraigado el sentido de comunidad, el placer de trabajar juntos y estar en compañía de los turistas, que hasta entonces prácticamente solo habían recorrido la costa. Cerdeña no fue pensada como agricultura, ganadería y cultura en los «stazzi». La gente venía a nuestra isla principalmente por el mar.
El boom se produjo entonces en los años 90. Muchos periodistas venían a nuestro agriturismo, llamados por la tradición y por excursiones a caballo organizadas por nosotros al famoso Valle della Luna.
Siempre he sido una niña feliz, nacida y criada entre animales. Recuerdo los olores de aquellos tiempos, cuando a veces todo parecía más fácil.
Ahora muchas cosas han cambiado pero no hemos olvidado por qué tomamos este camino: dar a conocer Aggius y nuestras tradiciones al mundo.
¿Porque el nombre Muto di Gallura?
Elegimos el nombre «Il Muto di Gallura» precisamente porque está estrechamente relacionado con la historia de Aggius.
Queríamos enraizar nuestras actividades en el mantenimiento y valorización de las más antiguas tradiciones sardas y así contribuir a dar a conocer las sangrientas vendettas que se sucedieron durante siete años en Gallura, la historia humana y amorosa de Bastiano Tansu, el mudo… un pedazo de la historia de Gallura y un personaje que se ha vuelto legendario.
¿Que se puede hacer y ver en nuestro agriturismo?
Hoy, después de 35 años, seguimos haciendo las cosas de la civilización campesina aunque con algunas dificultades más.
En nuestra agriturismo podrás por lo tanto ver:
- Mirar cómo se ordeñan las cabras y probar los quesos caseros y el yogur hecho con leche de cabra.
- Ver el museo del carro de bueyes y descubrir la historia de los «antiguos carrulanti»
- Descubrir la historia del tejido y vea el trabajo detrás de una «alfombra»
- Comer salchichón y jamón de los cerdos que criamos en libertad y gracias a los alcornoques, con bellotas
- Ver a nuestras gallinas pastando libres y por la noche regresan por su puerta al gallinero
- Participar a la vindimia si tus vacaciones coinciden con esa temporada.
…e giacche’ il segreto della confessione e’ inviolabile domandate del muto ai rulli misteriosi del Gran Tamburo quando sui graniti maledetti piomba l’ira delle tempeste!
… y como el secreto de la confesión es inviolable, ¡pregunta la muda a los misteriosos redobles del Gran Tambor cuando la furia de las tormentas caiga sobre los granitos malditos!
Si quieres saber más puedes ver nuestra web del «Agriturismo.»
“Nella nostra fattoria”
